Casina Valadier

12€ extra/h

Gin Tonic

Gin Lemon

Vodka Tonic

Vodka Lemon

Vodka Orange

Whisky & Cola

Whisky & Soda

Rum & Cola

Aperol Spritz

Vino Bianco

Vino Rosso

Prosecco

Succo Arancia

Succo Ananas

Soft drinks: Coca cola, Lemonade, Tonica

Acqua Minerale

Amaro Montenegro

Amaro Averna

Distillati e Liquori per miscelazione:

Gin Bosford, Bacardi Carta Blanca, Vodka Stolichnaya, Bourbon Wild Turkey, Aperol, Cachaca 51

(distillati base non premium)

Antipasti

Quiche lorraine

Croutons con spuma di caprino ed erbe aromatiche

Tarte di zucchina con formaggio bianco e brunoise di ortaggi

Tartelletta con mousse di mortadella e pistacchio

Vou au vent con verdurine croccanti

Degustazioni di formaggi

Primo

Crespelle ai formaggi magri con pomodoretto

Maccheroncini con ragù di carni bianche e bacche di ginepro

Busiata all’amatriciana

Secondo

Bocconcini di manzo cremolati

Filetti di salmone in guazzetto

Flan di spinaci

Verdure grigliate

Le Dolcezze monoporzione

Sigarette di croccante alla crema

Spumone al pistacchio,

barchette alla frutta e crema di limone

Tagliata di frutta

Gnocchetto cacio e pepe con spicchi di carciofi scottati e menta romana

*

Filetto di manzo Angus in crosta di speck altoatesino con riduzione al Marsala,

fondente di patate al burro e tortino di indivia belga

*

Zuccotto alla fiorentina con salsa inglese allo zabaione di vin santo

*

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Sashimi di ricciola in olio cottura con verdure in diverse declinazioni e chips di patate

*

Calamarata con salsa di scampi e lime e asparagina di mare

*

Filetto di spigola al forno su purè di sedano rapa, funghi chiodini padellati allo sherry ed erbe

*

Lemon curd con meringhetta all’italiana

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

9€ extra/h

Vino Bianco

Vino Rosso

Prosecco

Succo Arancia

Succo Ananas

Acqua Minerale

Soft drinks: Coca cola, Lemonade, Tonica

Antipasti

Panzanella romana

Tartelletta con spuma di mortadella e pistacchi

Mini crostini con mozzarellina, pachino e basilico

Mini glass con sfoglia di patate grigliate, zucchine e pomodoretti confit

Roller di salmone e robiola di Roccaverano

Primo

Ravioli di ricotta con salsa ai pomodorini e basilico croccante

Chicche di patate ai 3 datterini e basilico croccante

Savarin di riso con ragù di verdure

Secondo

Bocconcini di vitella alle erbe

Filetti di salmone in crosta di patate

Parmigianina di melanzane

Tortino di patate Anna

Le Dolcezze monoporzione

Pavet di cioccolato,

Piccolo Diplomatico

Cassatine micro alla Siciliana

Tagliata di frutta

Bevande:

Vini nostra selezione bianco e rosso

Succhi di frutta assortiti, Acque minerali naturale e gassata

Soft drink Coca Cola e Aranciata

Tortino di melanzane e ricotta, salsa di basilico e prezzemolo fritto al concassè di pomodoro

*

Mezze maniche al ragout bianco di vitello con salsa di parmigiano

*

Medaglione di cinta al pan brioche speziato, brunoise di ortaggi,

mela smith in agrodolce e petali di arancia candita

*

Meringato al torroncino con scaglie di cioccolato amaro

*

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino acqua, caffè

Arrostino di tonno con guaca mole di carciofi e croutons

*

Mezzi paccheri con ragout di calamari e crema di melanzane infornate al profumo di maggiorana

*

Ricciola scottata con emulsione di gamberi e menta, tortino di cime di rapa e caponatina di melanzane

*

Millefoglie con crema chantilly e fragole

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Cocktail de luxe

(due ore di servizio)- finger

Spritz / Hugo

Prosecco

Vino bianco, Vino rosso

Succhi di frutta

Soft drinks

Acqua minerale

**

Panzanelline alla burrata d’Andria con alici di Pantelleria

Tartellette mignon con spuma di tonno e capperi

Cestini di brisè con salmone affumicato, avocado e maionese di melanzane affumicate

Crostino con gorgonzola di malga, pere e speck altoatesino

Mini muffin con mortadella di Campotosto e finocchio selvatico

Caponatina fresca alla siciliana

Frittini misti vegetali:

zucchine, melanzane, peperoni e salvia

Crocchette di pollo al sesamo con miele e zenzero

Bocconcini di baccalà

*

2 primi (serviti finger su ciotoline) a scelta tra:

insalata di riso nero con polpo, rucola, mais e pomodoro fresco

cous-cous vegetariano speziato

mezzi rigatoni alla carbonara

risotto con zucchine, erbe fresche e zafferano

Cavatelli con pomodorini, melanzane, basilico e ricotta salata

Trofie con pesto di rucola e pecorino riserva 18 mesi

Mezzi paccheri con guanciale croccante, pomodorini e pecorino bottaiolo

calamarata con vongole veraci e zucchine

tortellini con panna e prosciutto cotto

risotto con gamberi e zucchine

cicatielli con cozze, pomodorini e basilico

*

1 secondo (servito finger su ciotoline) a scelta tra:

vegetariani

insalata caprese (bufala, olive e pomodorini)

ricottina di bufala infornata con insalata di rucola, pomodorini e balsamico

insalata vegana (farro, quinoa, caponata, crescioni)

polpettine di legumi con salsa tzaziki

carne

polpettine al vino bianco e rosmarino con verdurine saltate

caesar salad con paprika affumicata e scaglie di parmigiano

cartoccio con bocconcini di pollo e patatine

carpaccio di vitella tonnato, con iceberg e pane croccante

tartare di manzo con maionese alla senape, valeriana e cetriolini

pesce

bocconcini di salmone e verdure a vapore con salsa tartara

fritto antico di calamari in cartoccio

polpo arrostito alla paprika con julienne di vegetali al sesamo

fish and chips al cartoccio

code di gambero a vapore con lattuga e salsa cocktail

**

Pasticceria mignon

(sfogliatella napoletana, cannoli farciti con ricotta, piccolo tiramisù, tartelletta con crema e frutta, piccola

frolla napoletana, bignè farciti)

Antipasti

Panzanella Romana

Mini crostini con mozzarellina, pachino e basilico

Sfoglia di patate grigliate, zucchine e pomodoretti confit in coccetto

Millefoglie di prosciutto crudo e marmellata di fichi

Roller di salmone e robiola di Roccaverano

Primo

Lasagnetta alla sorrentina

Maccheroncini con crema di zucchine Romanesche e guanciale croccante

Fusilloni al pesto leggero con pomodorini confit

Secondo

Bocconcini di vitella alle erbe

Filetti di salmone in crosta al profumo di arancia

Cupolini di zucchine con provola dolce

Verdure grigliate

Le Dolcezze monoporzione

Sfera di crema di zabaione glassata al cioccolato Sao’ Tome’

Sbrisolona di millefoglie

Pavet di cioccolato

Tagliata di frutta

Bevande:

Vini nostra selezione bianco e rosso

Succhi di frutta assortiti, Acque minerali naturale e gassata

Soft drink Coca Cola e Aranciata

Gnocchetto cacio e pepe con spicchi di carciofi scottati e menta romana

*

Filetto di manzo Angus in crosta di speck altoatesino con riduzione al Marsala,

fondente di patate al burro e tortino di indivia belga

*

Zuccotto alla fiorentina con salsa inglese allo zabaione di vin santo

*

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Tortino di melanzane e ricotta, salsa di basilico e prezzemolo fritto al concassè di pomodoro

*

Risotto con radicchio rosso, sfoglia di Castelmagno e riduzione di morellino

*

Caponatina alla siciliana e fondente di patate al burro

*

Tortino al cioccolato con cuore caldo, gelato alla nocciola e salsa vaniglia

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Antipasti

Quiche lorraine

Croutons con spuma di caprino ed erbe aromatiche

Tarte di zucchina con formaggio bianco e brunoise di ortaggi

Tartelletta con mousse di mortadella e pistacchio

Vou au vent con verdurine croccanti

Degustazioni di formaggi

Primo

Crespelle ai formaggi magri con pomodoretto

Maccheroncini con ragù di carni bianche e bacche di ginepro

Busiata all’amatriciana

Secondo

Bocconcini di manzo cremolati

Filetti di salmone in guazzetto

Flan di spinaci

Verdure grigliate

Le Dolcezze monoporzione

Sigarette di croccante alla crema

Spumone al pistacchio,

barchette alla frutta e crema di limone

Tagliata di frutta

Arrostino di tonno con guaca mole di carciofi e croutons

*

Mezzi paccheri con ragout di calamari e crema di melanzane infornate al profumo di maggiorana

*

Ricciola scottata con emulsione di gamberi e menta, tortino di cime di rapa e caponatina di melanzane

*

Millefoglie con crema chantilly e fragole

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

14€ extra/h

Gin Tonic

Gin Lemon

Vodka Tonic

Vodka Lemon

Vodka Orange

Whisky & Cola

Whisky & Soda

Rum & Cola

Mojito

Spritz

Caipirinha

Caipiroska

Campari Orange

Vino Bianco

Vino Rosso

Prosecco

Succo Arancia

Succo Ananas

Acqua Minerale

Soft drinks: Coca cola, Lemonade, Tonica

Whiskey Jack Daniel’s

Amaro Montenegro

Amaro Averna

Birra

Distillati e Liquori per miscelazione:

Vodka Stolichnaya, Gin Tanqueray, Gin Bombay, Jack Daniel’s,

Rum Bacardi Bianco, Rum Havana 3y, Aperol, Campari, Cachaca 51

Antipasti

Panzanella romana

Tartelletta con spuma di mortadella e pistacchi

Mini crostini con mozzarellina, pachino e basilico

Mini glass con sfoglia di patate grigliate, zucchine e pomodoretti confit

Roller di salmone e robiola di Roccaverano

Primo

Ravioli di ricotta con salsa ai pomodorini e basilico croccante

Chicche di patate ai 3 datterini e basilico croccante

Savarin di riso con ragù di verdure

Secondo

Bocconcini di vitella alle erbe

Filetti di salmone in crosta di patate

Parmigianina di melanzane

Tortino di patate Anna

Le Dolcezze monoporzione

Pavet di cioccolato,

Piccolo Diplomatico

Cassatine micro alla Siciliana

Tagliata di frutta

Bevande:

Vini nostra selezione bianco e rosso

Succhi di frutta assortiti, Acque minerali naturale e gassata

Soft drink Coca Cola e Aranciata

Flan di funghi, chips di anatra affumicata, crema di zabaione al parmigiano

*

Risotto al radicchio di Treviso brasato al Porto con salsiccia saltata e crema di pecorino

*

Filetto di vitello con pepe verde glassato alla crema di salvia

*

Tortino al cioccolato con cuore caldo, gelato alla nocciola e salsa vaniglia

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Calamari e gamberi marinati saltati su letto di broccoli ripassati e salsa al nero di seppia

*

Risotto al ragout di crostacei con julienne di ortaggi freschi e pistilli di zafferano allo spumante

*

Filetto di branzino all’acqua pazza con verdure saltate e patate fondenti al timo

*

Crema catalana ai frutti di bosco con croccante all’arancia e salsa ai lamponi e anice stellato

*

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

16€ extra/h

Gin Tonic

Gin Lemon

Vodka Tonic

Vodka Lemon

Vodka Orange

Whisky & Cola

Whisky & Soda

Rum & Cola

Mojito

Spritz

Hugo

Caipirinha

Caipiroska

Campari Orange

Americano

Negroni

Moscow Mule

Tequila Sunrise

Vino Bianco

Vino Rosso

Prosecco

Succo Arancia

Succo Ananas

Acqua Minerale

Soft drinks: Coca cola, Lemonade, Tonica, Ginger Ale

Whisky Chivas

Whiskey Jack Daniel’s

Amaro Montenegro

Amaro Averna

Amaretto Disaronno

Limoncello

Birra

Distillati e Liquori per miscelazione:

Vodka Stolichnaya, Vodka Greygoose, Gin Tanqueray, Gin Bombay,

Jack Daniel’s, Chivas

Rum Bacardi Bianco, Rum Havana 3y, Aperol, Campari, Cachaca 51, Tequila Sauza

Antipasti

Panzanella Romana

Mini crostini con mozzarellina, pachino e basilico

Sfoglia di patate grigliate, zucchine e pomodoretti confit in coccetto

Millefoglie di prosciutto crudo e marmellata di fichi

Roller di salmone e robiola di Roccaverano

Primo

Lasagnetta alla sorrentina

Maccheroncini con crema di zucchine Romanesche e guanciale croccante

Fusilloni al pesto leggero con pomodorini confit

Secondo

Bocconcini di vitella alle erbe

Filetti di salmone in crosta al profumo di arancia

Cupolini di zucchine con provola dolce

Verdure grigliate

Le Dolcezze monoporzione

Sfera di crema di zabaione glassata al cioccolato Sao’ Tome’

Sbrisolona di millefoglie

Pavet di cioccolato

Tagliata di frutta

Bevande:

Vini nostra selezione bianco e rosso

Succhi di frutta assortiti, Acque minerali naturale e gassata

Soft drink Coca Cola e Aranciata

Flan di funghi, chips di anatra affumicata, crema di zabaione al parmigiano

*

Risotto al radicchio di Treviso brasato al Porto con salsiccia saltata e crema di pecorino

*

Filetto di vitello con pepe verde glassato alla crema di salvia

*

Tortino al cioccolato con cuore caldo, gelato alla nocciola e salsa vaniglia

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Sashimi di ricciola in olio cottura con verdure in diverse declinazioni e chips di patate

*

Calamarata con salsa di scampi e lime e asparagina di mare

*

Filetto di spigola al forno su purè di sedano rapa, funghi chiodini padellati allo sherry ed erbe

*

Lemon curd con meringhetta all’italiana

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Tortino di melanzane e ricotta, salsa di basilico e prezzemolo fritto al concassè di pomodoro

*

Mezze maniche al ragout bianco di vitello con salsa di parmigiano

*

Medaglione di cinta al pan brioche speziato, brunoise di ortaggi,

mela smith in agrodolce e petali di arancia candita

*

Meringato al torroncino con scaglie di cioccolato amaro

*

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino acqua, caffè

Tortino di melanzane e ricotta, salsa di basilico e prezzemolo fritto al concassè di pomodoro

*

Risotto con radicchio rosso, sfoglia di Castelmagno e riduzione di morellino

*

Caponatina alla siciliana e fondente di patate al burro

*

Tortino al cioccolato con cuore caldo, gelato alla nocciola e salsa vaniglia

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè

Calamari e gamberi marinati saltati su letto di broccoli ripassati e salsa al nero di seppia

*

Risotto al ragout di crostacei con julienne di ortaggi freschi e pistilli di zafferano allo spumante

*

Filetto di branzino all’acqua pazza con verdure saltate e patate fondenti al timo

*

Crema catalana ai frutti di bosco con croccante all’arancia e salsa ai lamponi e anice stellato

*

Bevande incluse: 1/3 bottiglia di vino, acqua, caffè